گیاه گندمي يک ساله به ارتفاع 15 تا 60 سانتیمتر و به ندرت بلندتر است. ساقه ها مجتمع يا گاهي منفرد، زانودار، بالارونده، صاف و بدون کرک و در بندها یا گره های پایینی اغلب ریشه زا هستند. برگ ها متناوب، متشکل از دو بخش غلاف و پهنک و در محل اتصال غلاف به پهنک دارای زائده ای غشایی به نام زبانک یا لیگول به طول 2 تا 8 میلیمتر می باشند. پهنک برگ ها خطي يا نيزه اي نوکدار، به طول 4 تا 20 و عرض 2 تا 10 میلیمتر و در لبه های هر دو سطح زبر و گاهی در سطح زیرین صاف است. گل آذین پانيکول استوانه ای یا مستطیلی،کمی متراکم، لوب دار،گاهی اوقات منقطع، سبز کم رنگ یا مایل به زرد و به طول 10 و پهنای 3 سانتیمتر می باشد. سنبلک ها به طول 2 تا 2/5 میلیمتر و دارای یک گلچه نرماده هستند و بعد از رسیدن میوه کاملاً می افتند. پوشه ها یا گلوم ها هم اندازه،تخت و مستطیلی-بیضوی باريک و در سطح پشتی پوشیده از کرک های زبر بسیار کوتاه می باشند. رأس پوشه هاکم و بیش دو لوبه و در بین دو لوب دارای سيخکی کوتاه و راست به طول 2 تا 3 میلیمتر است. هر گلچه متشکل از دو پوشش به نام پوشینه می باشد که براساس وضعیت اتصال آن ها به پایک گلچه، به پوشینه بیرونی یا لما و پوشینه درونی یا پاله آ تفکیک می شوند. لما بیضی شکل، بدون کرک و درخشان است و 1 تا 1/5 میلیمتر طول دارد. سطح پشتی لما رگه دار و رأس آن بریده، بدون سیخک یا دارای سیخکی برابر یا کوچک تر از سیخک پوشه ها است. پاله آ غشایی، شفاف و دو رگه می باشد. در بین لما و پاله آ و پیرامون اجزای گل دو پوشش غشایی و بسیار کوچک به نام پوشینک یا لودیکول قرار می گیرند. پوشینک ها مستطیلی شکل و در رأس دارای دندانه نامساوی هستند. اجزای گل شامل سه پرچم و یک مادگی با دو خامه و کلاله پرمانند است. میوه گندمه بیضی شکل و اریب با ناف نقطه ای و قاعده ای می باشد. این گیاه در مکان های ماندابی رویش دارد و با وجود ارزش غذایی پایین آن، در برخی از کشورها مانند هند به صورت علوفه برای مصرف دام مورد استفاده قرار می گیرد.