گیاه است گندمي و چند ساله، انبوه، با استولون های کوتاه و به رنگ سبز روشن که حداکثر 1 متر ارتفاع دارد. ساقه ها راست يا اغلب زانودار، بالارونده، صاف و بدون کرک می باشند و اغلب در محل بندها یا گره ها ریشه زا هستند. برگ ها متشکل از دو بخش غلاف و پهنک و در محل اتصال غلاف به پهنک دارای زائده ای غشایی به نام زبانک یا لیگول می باشند. غلاف برگ ها در قاعده زبر یا به ندرت صاف و زبانک بسیار کوتاه است. پهنک خطي، به یکباره نوک تيز، در سطح فوقانی اندکی زبر و در سطح تحتانی کاملاً صاف می باشد و 3 تا 20 سانتیمتر طول و 1/5 تا 6 میلیمتر پهنا دارد. گل آذین پانیکول نسبتاً باز و به ندرت متراکم، ارغوانی یا سبز فام یا با شاخه های دسته دسته و کمی زبر به طول 10 سانتیمتر می باشد. سنبلک ها تخم مرغي، بيضوي یا مستطیلی شکل، 2 تا 4 گلچه ای، سبز رنگ و نوک طلایی هستند که 3 تا 4 میلیمترطول دارند. پوشه ها کم و بیش مساوی، ناوی و به طور ظریف نوکدار هستند. پوشه پاييني نیزه ای، 1 رگه و به طول 2 تا 3 میلیمتر و پوشه بالايي نیزه ای، تخم مرغی یا مستطیلی، 3 رگه و به طول 2/5 تا 3/5 میلیمتر می باشد. هر گلچه دارای دو پوشینه است که با نام های پوشینه بیرونی یا لما و پوشینه درونی یا پاله آ شناخته می شوند. پوشینه بیرونی نیزه ای تا مستطیلی، در رأس کمی نوکدار و به طول 2/5 تا 3/5 میلیمتر می باشد. سطح پشتی لما 5 رگه است و روی ناو و رگه های جانبی دارای کرک های کوتاه می باشد. کالوس یا برجستگی کوچک قاعده لما کرک های پشمالوی متراکم دارد. میوه گندمه مستطیلی یا بیضی شکل و آزاد با ناف قاعده ای و نقطه ای است. این گونه در محیط های مختلف رویشگاهی تا اندازه ای ویژگی های ریخت شناسی متفاوتی را از خود نشان می دهد. به عنوان مثال سنبلک ها در محیط های مرطوب و کم نور، کوچک و 1 تا 2 گلچه ای و در محیط های مرطوب با نور کافی، بزرگ و 3 تا 5 گلچه ای هستند. هم چنین در محیط های خشک پانیکول افراشته و محکم و در کوهستان ها گسترده و دارای سنبلک های پهن تر و لمای بزرگ تر می باشند. بذر گیاه نیز در گذشته برای ایجاد علفزار در مکان های سایه دار کشت می شده است.