گندمي چند ساله با ساقه های خوابيده بالشتکی فرم حدود 15 تا 45 سانتیمتر ارتفاع رشد می کند. در یقه گیاه با جمع شدن بقایای شاخه و غلاف سال قبل، یقه گیاه قطور‌تر به نظر می رسد که متراکم در یقه هستند. ساقه ها افراشته زبانک پوست پیازی-غشایی می باشد. پهنک برگ ها موجدار و باریک خطی که حدود 3 تا 8 سانتیمتر طول و 1 تا 2 میلیمتر عرض دارد. گل آذین پانیکول خطی به طول 4 تا 8 سانتیمتر و به عرض تقریباً 0/5 سانتیمتر می باشند. در مراحل اولیه رشد پانیکول انشعابات نا‌مشخص تولید می کند که می توان گفت پانیکول تقریباً یک خوشه است. سنبلچه منفرد و سنبلچه های زایا پایک دار می باشند. سنبلچه های زایا فقط یک گلچه زایا دارد. سنبلچه ها بیضوی یا تخم مرغی که از طرف پشت فشرده می باشد و 9 تا 10 میلیمتر طول و در مرحله رسیدن از محل زیر هر گلچه زایا شکسته و می ریزد. پوشه‌ها دائمی و مشابه هم که تا نوک گلچه‌ها می رسند و نازک‌تر از پوشینه زایا است. پوشه تحتانی پوست پیازی یا غشایی، بیضوی و طولی برابر طول پوشه فوقانی می باشد. این پوشه دارای 3 تا 5 رگه، نوک پوشه تحتانی نوک باریک و پوشه فوقانی بیضوی است که 3 میلیمتر طول و پوست پیازی-غشایی تعداد رگه ها 5 و گاهی تا 9 رگه با نوک باریک دارد. پوشینه زایا بیضوی است و از طرف پشت فشرده می باشد. این پوشه 6 تا 6/5 میلیمتر طول دارد. غضروفی، براق و سطح کرک دار دارد. حاشیه‌های پوشه پیچیده و پوشینه را باز گذاشته می شود. پوشینه غضروفی و با 2 رگه، موهای زرد رنگ و نوک دار دارد. . گل هادارای 3 پرچم که روی میله‌ها صاف است. میوه گندمه است.